生物食品教研室——尚英副教授

  • 2018.01.08
  • 教师队伍

*  基本信息
        尚英,副教授,生物食品教研室主任,南充市首届食品药品安全专家委员会委员。1991年毕业于四川轻化工学院发酵工程专业,获工学学士学位。主要承担食品营养与卫生安全、食品微生物检验技术、发酵食品加工技术、药膳食疗学等课程的教学工作。
 
*  教科研成果
        近三年,参与了省教育厅人文重点项目——适应四川食品产业升级的高职食品类专业建设研究,市科技局应用技术研发项目——桑果、桑叶、金银花复合饮料的研究,学院自然科学一般项目——南充大唐农业营养复合米品质研究。主持在研学院科研项目“南充农村留守人口食物营养问题与对策研究”,南充市哲学社会科学规划重点项目“互联网+”背景下南充市农产品网络营销体系构建研究。参编《发酵与酿造技术》、主编《调味品生产技术》2部高职高专食品类专业规划教材。主持了2015年院级专业核心资源共享课《食品微生物检验技术》,以第一作者在《酿酒》杂志发表了”中高温大曲多层曲坯立体培菌发酵过程的温度演变趋势探讨”。开展了“南职人讲坛”2017年第10讲“树健康饮食新风  筑食品安全防线”专题讲座,参与了”南充市首届工匠杯百万产业工人技能大赛总决赛——农产品质量安全快速检测“的裁判工作,进行了暑期扶贫攻坚暗访调研,应用专业知识参与了”三区“科技扶贫服务工作。
 
* 获奖情况
        近三年,荣获2014-2016年度学院“优秀教师”、学院2016年度优秀教学成果三等奖。